मेथी (फेनुग्रीक) के शीर्ष 11 स्वास्थ्य लाभ
मध्य और दक्षिण एशिया (मुख्य रूप से भारत), अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों के अधिकांश हिस्सों सहित दुनिया भर में मेथी की खेती व्यापक रूप से की जाती है। यह फैबासी परिवार का एक वार्षिक पौधा है, जिसमें हरे रंग के गोल गोल पत्ते होते हैं। इसके फूलों में बीज की फली होती है जिसमें 10-20 छोटे, सपाट, भूरे, सुगंधित बीज होते हैं, जिनका स्वाद कुछ कड़वा होता है। मेथी सबसे पुराने उपचारात्मक पौधों में से एक है। इसमें विटामिन बी 6, प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कॉपर जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण, यह मानव स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक है। मेथी के कुछ सबसे आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:
1. दिल की सेहत को बढ़ाता है: मेथी में प्राकृतिक घुलनशील फाइबर गैलेक्टोमेनान होता है, जो दिल के दौरे से दिल की रक्षा करता है। चूंकि मेथी प्लेटलेट एकत्रीकरण (एक ऐसी स्थिति जहां रक्त प्लेटलेट्स एक साथ इक्कट्ठी होती हैं) को कम कर देती है, यह असामान्य रक्त के थक्के के कारण दिल के दौरे के जोखिम को भी कम करता है। मेथी रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल या कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को कम करके और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनी की दीवारों में वसा और कोलेस्ट्रॉल के निर्माण) को रोककर हृदय की समस्याओं को कम करके लाभ पहुंचाती है। मेथी के बीज, इलेक्ट्रोलाइट पोटेशियम के अच्छे स्रोत होने के कारण, शरीर में सोडियम के स्तर को संतुलित रखते हैं और हृदय गति को नियंत्रित रखते हैं।
2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है: अध्ययनों से साबित हुआ है कि मेथी के बीज, जैसा कि ऊपर बताया गया है, शरीर में कोलेस्ट्रॉल, विशेष रूप से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। मेथी के बीज में नैरिनगिन नामक फ्लेवोनॉइड होता है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले व्यक्तियों में लिपिड स्तर को कम करता है। मेथी के बीज में मौजूद स्टेरॉइडल सैपोनिन्स नामक एक अन्य घटक दोनों को रोकता है, आंतों में कोलेस्ट्रॉल का अवशोषण और जिगर द्वारा कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन। इसके अलावा, इसकी उच्च फाइबर सामग्री भी कोलेस्ट्रॉल के यकृत संश्लेषण को कम करने में योगदान करती है। कई मानव परीक्षणों ने दिखाया है कि मेथी मध्यम एथेरोस्क्लेरोसिस वाले व्यक्तियों में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती है।
3. मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है: मधुमेह के साथ लोगों को अक्सर स्वास्थ्य पर उनके लाभकारी प्रभाव के कारण मेथी के बीज को अपने आहार में शामिल करने के लिए कहा जाता है। मेथी में फाइबर आंत में एक मोटी और चिपचिपा जेल बनाता है, जिससे अतिरिक्त शर्करा और खराब वसा को पचाने में मुश्किल होती है। इसके अलावा, मेथी के बीज में अमीनो एसिड होता है जो अग्न्याशय में इंसुलिन के स्राव को बेहतर बनाने के लिए पाया जाता है। इससे ब्लड शुगर लेवल कम होता है। इसके अलावा, गैलेक्टोमेनान रक्त में कार्बोहाइड्रेट और चीनी के अवशोषण में देरी करता है। अनुसंधान से पता चला है कि मेथी के बीज टाइप -1 और टाइप -2 मधुमेह के कुछ लक्षणों को कम करते हैं।
4. वजन प्रबंधन में मदद करता है: मेथी वजन प्रबंधन में बहुत मदद करता है। सेवन करने पर गैलाक्टोमेनन परिपूर्णता की भावना देता है, और इस तरह अतिरिक्त भूख पर अंकुश लगाता है। चूँकि इसमें घुलनशील फाइबर होते हैं जो परिपूर्णता की भावना को बढ़ाते हैं, मेथी आपको शरीर की चयापचय दर को बढ़ाने के अलावा खाने से रोकता है। एक अध्ययन में, चूहों के चार समूहों ने 22 दिनों तक मेथी का सेवन करने के बाद शरीर के वजन में उल्लेखनीय कमी का प्रदर्शन किया। इसी तरह, एक अन्य अध्ययन से पता चला कि जिन प्रतिभागियों ने मेथी की चाय पी ली, उन्हें दूसरे समूह की तुलना में कम भूख लगी, जो इसे नहीं पीते थे। मेथी की खपत के कारण इंसुलिन अवशोषण की वृद्धि शरीर में वसा के कम भंडारण का समर्थन करती है, जो बदले में, वजन प्रबंधन को बढ़ावा देती है।
5. शरीर के अंदर सूजन को कम करने में मदद करता है: मेथी के एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट गुण इसे शरीर के भीतर सूजन के खिलाफ प्रभावी बनाते हैं। इसका उपयोग अक्सर मुंह के छालों, त्वचा की सतह के नीचे के ऊतकों के संक्रमण, तपेदिक, ब्रोंकाइटिस, पुरानी खांसी, फोड़े या गुर्दे की बीमारियों के लिए किया जाता है। मेथी को शरीर के भीतर फंसी ऊर्जा और ठंडी सूजन को तोड़ने में प्रभावी माना जाता है।
6. पाचन तंत्र को बूस्ट करता है: मेथी पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक वरदान है और यह गॅसट्रयटिस और अपच का इलाज करने में बहुत प्रभावी है। एक प्राकृतिक पाचन टॉनिक होने के कारण, और इसके चिकनाई गुणों के कारण जो पेट और आंतों को शांत करने में मदद करते हैं, मेथी पेट के अल्सर से संबंधित कब्ज और पाचन समस्याओं को भी रोकता है। मेथी के बीजों में फाइबर और पेक्टिन पाया जाता है जो मल त्याग में सुधार करता है और हार्टबर्न को ठीक करता है। मेथी में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुर मात्रा पाचन तंत्र के सामान्य स्वास्थ्य के लिए इसे अद्भुत बनाती है।
7. पुरुषों में एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार: अध्ययनों से पता चला है कि मेथी पुरुषों में एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाती है। इसमें एंजाइम्स एरोमाटेज़ और 5α-रिडक्टेज़ शामिल हैं, जो पुरुषों के हार्मोनल प्रोफाइल, शक्ति और शरीर की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। मेथी को पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाने और कई पुरुष समस्याओं जैसे गंजापन, नपुंसकता, हर्निया आदि के इलाज में भी मददगार माना जाता है। जर्नल ऑफ़ स्पोर्ट्स साइंस एंड मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि क्रिएटिन सप्लीमेंट के साथ मेथी सरल कार्बोहाइड्रेट की अत्यधिक मात्रा की आवश्यकता को समाप्त करते हुए क्रिएटिन अपटेक को बढ़ाता है, जो मेथी को एथलीटों के लिए सबसे अच्छा खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।
8. भूख बढ़ाता है: मेथी न केवल आपके भोजन के स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि आपकी भूख को सुधारने के लिए भी जानी जाती है। अध्ययनों से पता चला है कि मेथी भोजन का सेवन बढ़ा देती है हालांकि यह एनोरेक्सिया को रोक नहीं सकती है।
9. त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है: मेथी का उपयोग प्राकृतिक एक्सफोलिएटर के रूप में किया जा सकता है, जो बाजार में उपलब्ध कृत्रिम उत्पादों की तुलना में हानिरहित है जिनमें पेट्रोलियम उत्पाद और अन्य रसायन होते हैं। मेथी में मौजूद प्राकृतिक तेल त्वचा को हाइड्रेट और मॉइस्चराइज करने में मदद करते हैं। मेथी की पत्तियां मुंहासों के लिए अद्भुत काम कर सकती हैं। उनके पेस्ट को मुंहासों पर लगाने से ताजा प्रकोप को रोका जा सकता है। मेथी के बीज में पोटेशियम, कैरोटीन और विटामिन सी त्वचा की लोच और संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
10. बालों के स्वास्थ्य को बढ़ाता है: मेथी के बीज में मौजूद पोषक तत्व बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं और बालों के सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। शोध बताते हैं कि मेथी के पत्तों से बने पेस्ट को स्कैल्प पर लगाने से बालों की बढ़त को बढ़ावा मिलता है और बालों का प्राकृतिक रंग बरकरार रहता है। 30 से 67 वर्ष की आयु के लोगों पर किए गए एक अध्ययन ने मेथी के साथ छह महीने के उपचार के बाद उनके बाल स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव दिखाया। यह बालों के रोम के आसपास रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और स्टेरॉयड सैपोनिन और डायहाइड्रोटेस्टोस्टेरोन के बीच संचार भी शुरू करता है, एक तंत्र जो बालों के विकास में योगदान देता है।
11. डैंड्रफ का इलाज करने में मदद करता है: मेथी डैंड्रफ के इलाज के लिए बहुत प्रभावी है। इसकी उच्च श्लेष्म सामग्री के कारण, इसे प्राकृतिक रूप से बालों को मुलायम बनाने के लिए कंडीशनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मेथी के बीज और पत्तियों में एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण होते हैं, इसलिए इनका उपयोग बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से, डैंड्रफ के खिलाफ किया जा सकता है।
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