काली मिर्च (ब्लैक पेप्पर) के शीर्ष 12 स्वास्थ्य लाभ

सितम्बर 7, 2019 Ask4healthcare 0 Comments अवसाद, कब्ज, काली मिर्च, काली मिर्च के फायदे, गठिया, झुर्रियाँ, दांत दर्द, पिपेरिन, पेपरकॉर्न, पेप्टिक अल्सर, पेप्पर, ब्लैक पेप्पर, विटिलिगो, सफेद मिर्च, स्वास्थ्य पर काली मिर्च के फायदे

दक्षिण-पश्चिम भारत ( वर्तमान केरल) में मूलतः पाये जाने वाला, ब्लॅक पेपर, काली मिर्च के पौधे का फल है। फल, जिसे वास्तव में ‘पेपरकॉर्न’ के रूप में जाना जाता है, आमतौर पर रसोई में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। ग्राउंड पेपरकॉर्न को आमतौर पर काली मिर्च पाउडर कहा जाता है। ‘ पेपरकॉर्न के प्रसंस्करण के प्रकार के आधार पर, काली मिर्च को काली मिर्च या सफेद मिर्च कहा जाता है। काली मिर्च के लिए, लगभग परिपक्व होने पर पेपरकॉर्न चुना जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है, जो बाहरी परत को काला कर देता है। सफेद मिर्च का उत्पादन करने के लिए, पेपरकॉर्न की बाहरी परत को सूखने से पहले या बाद में हटा दिया जाता है, जो उजागर किए गए आंतरिक बीज को छोड़ देता है। काली मिर्च की तुलना में सफेद मिर्च का स्वाद अधिक गर्म होता है । रासायनिक यौगिक पिपेरिन काली मिर्च को अपना विशिष्ट स्थान देता है।

काली मिर्च की खेती दक्षिण-पश्चिमी भारत और दुनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर की जाती है। प्राचीन काल से, यह दोनों मसाले के साथ-साथ दवा के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। गुणकारी, लाभकारी पौधों के यौगिकों की उच्च सांद्रता के कारण, इसका व्यापक रूप से आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। यहाँ काली मिर्च के कुछ शीर्ष स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

1. त्वचा की समस्याओं को रोकता है: काली मिर्च विटिलिगो नामक त्वचा रंजकता रोग को रोकता है जिससे त्वचा के कुछ क्षेत्र अपनी सामान्य रंजकता खो देते हैं और सफेद हो जाते हैं। पिपेरिन से भरी हुई, काली मिर्च त्वचा के प्राकृतिक रंग को बहाल करने में मदद करती है। ओरेगन हेल्थ एंड साइंस यूनिवर्सिटी के एक शोध में पता चला कि काली मिर्च की पिपेरिन सामग्री त्वचा को मेलानोसाइट्स पिगमेंट का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित कर सकती है। विटिलिगो के लिए रासायनिक-आधारित उपचार की तुलना में, पराबैंगनी प्रकाश चिकित्सा के साथ संयुक्त पिपेरिन के साथ उपचार एक बेहतर विकल्प है। यद्यपि जानवरों के अध्ययन के परिणाम सकारात्मक हैं, मनुष्यों में इसकी प्रभावशीलता को सत्यापित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

2. रक्त परिसंचरण और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है: काली मिर्च शरीर के विभिन्न हिस्सों और उचित त्वचा कायाकल्प के लिए रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करती है। कम उम्र में काली मिर्च को आहार में शामिल करना, त्वचा की विकृति जैसे समय से पहले बूढ़ा होना, झुर्रियाँ और काले धब्बे को दूर रखने में मदद करता है। काली मिर्च त्वचा की समस्याओं जैसे मुंहासों को भी नियंत्रण में रखती है और त्वचा की एक्सफोलिएशन के लिए कुचले हुए रूप में भी इस्तेमाल की जा सकती है।

3. दांत दर्द को कम करता है: काली मिर्च दांत दर्द को प्रभावी रूप से कम कर सकती है और मसूड़ों से संबंधित अन्य समस्याओं से लड़ सकती है। इसके रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण मुंह में बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद करते हैं और आपके मुंह को ताजा रखने में मदद करते हैं।

4. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है: हृदय रोगों से पीड़ित रोगियों के आहार में डॉक्टर अक्सर काली मिर्च को शामिल करने की सलाह देते हैं क्योंकि यह धमनियों में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को हटा देता है। काली मिर्च का नियमित सेवन करने से एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी चिकित्सा स्थितियों से बचा जा सकता है। इसके अतिरिक्त, काली मिर्च और पिपेरिन को आहार की खुराक के अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए माना जाता है जिसमें संभावित कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि काली मिर्च हल्दी के सक्रिय घटक के अवशोषण को बढ़ा सकती है जिसे कर्क्यूमिन कहा जाता है जो 2,000% तक बढ़ सकता है। फिर भी, अधिक अध्ययनों से यह पता लगाने की जरूरत है कि क्या काली मिर्च खुद मनुष्यों में कोलेस्ट्रॉल कम करने पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है।

5. मस्तिष्क के कार्यों में सुधार करता है: अध्ययनों से पता चला है कि काली मिर्च मस्तिष्क की कार्यक्षमता को काफी बढ़ाती है और स्मृति हानि और संज्ञानात्मक खराबी को कम करने में मदद करती है। जानवरों के अध्ययन में, काली मिर्च में मौजूद पिपेरिन का प्रदर्शन मस्तिष्क के कार्यों को लाभ पहुंचाने और अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग जैसी अपक्षयी मस्तिष्क स्थितियों से संबंधित लक्षणों को कम करने के लिए किया गया है। इस कार्बनिक यौगिक द्वारा मस्तिष्क में रासायनिक मार्ग उत्तेजित होते हैं। एक कृंतक अध्ययन से पता चला है कि अल्जाइमर रोग के साथ चूहों की स्मृति को पिपेरिन से सुधार हुआ, क्योंकि यौगिक के वितरण ने उन चूहों की तुलना में अधिक कुशलता से बार-बार चलने में सक्षम किया, जिन्हें पिपराइन नहीं दिया गया था।
चूहों पर किए गए एक अन्य अध्ययन में, पिपेरिन अर्क में अमाइलॉइड सजीले टुकड़े के गठन में कमी देखी गई, जो मस्तिष्क में प्रोटीन के टुकड़ों को नुकसान पहुंचाने वाले घने क्लैंप हैं जो अल्जाइमर रोग से जुड़े हुए हैं, इस प्रकार इस अपक्षयी मस्तिष्क रोग के लक्षणों में सुधार करते हैं। हालांकि, मनुष्यों में अध्ययनों को अभी भी यह सत्यापित करने की आवश्यकता है कि क्या ये प्रभाव मानवों में भी देखे जाते हैं, हालांकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि काली मिर्च अल्जाइमर के रोगियों और अन्य आयु-संबंधित या फ्री रेडिकल संबंधी खराबी से पीड़ित लोगों को लाभ पहुँचा सकती है।

6. अवसाद के लिए उपाय: काली मिर्च में मौजूद कंपाउंड पिपेरिन अवसाद से पीड़ित लोगों के लिए काफी फायदेमंद है, क्योंकि इसके एंटीडिप्रेसेंट जैसे प्रभाव होते हैं। जब कच्ची काली मिर्च को चबाया जाता है, तो मस्तिष्क से मूड-उत्प्रेरण रसायन निकलता है, और यह मन को शांत मन से भर देता है। जर्नल ऑफ फूड एंड केमिकल टॉक्सिकोलॉजी जैसी पत्रिकाओं में प्रकाशित अध्ययनों से पता चला है कि काली मिर्च के नियमित सेवन से अवसाद कम होता है।

7. कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं: शोधकर्ताओं ने कहा कि काली मिर्च में सक्रिय पिपेरिन जो कि एक सक्रिय घटक है, उसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण भी हो सकते हैं। हालांकि कोई भी मानव परीक्षण नहीं किया गया है, टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि पिपेरिन स्तन, प्रोस्टेट और बृहदान्त्र कोशिकाओं की प्रतिकृति को कम कर देता है। एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन ने विभिन्न मसालों से 55 यौगिकों की जांच की और पाया कि काली मिर्च का पिपेरिन ट्रिपल-निगेटिव स्तन कैंसर के लिए पारंपरिक उपचार की प्रभावशीलता बढ़ाने में सबसे अधिक कुशल था।

8. पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है: काली मिर्च अच्छे आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है और आपके पाचन तंत्र के समग्र कामकाज को बढ़ावा देती है। कच्चे काली मिर्च के सेवन से प्रोटीन के टूटने से पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड निकलता है। यह एसिड पाचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक है और इसके स्राव में वृद्धि के कारण, काली मिर्च शरीर को भोजन पचाने में मदद करती है। आंतों की गैस के गठन को रोकने के अलावा, यह आंतों को साफ करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और जठरांत्र संबंधी रोगों का मुकाबला करने में भी मदद करता है।

9. कब्ज को रोकता है: काली मिर्च के दैनिक सेवन से मल त्याग उचित होता है और कब्ज और दस्त जैसी समस्याओं से बचाता है।

10. पेप्टिक अल्सर के कारण दर्द को शांत करता है: काली मिर्च के एंटीऑक्सिडेंट और एंटी इनफ्लमेटरी गुण, पेप्टिक अल्सर के कारण दर्द और परेशानी को शांत करने में मदद करते हैं। इथेनॉल के कारण होने वाली समस्याओं से निपटने के लिए भी काली मिर्च प्रभावी पाई गयी है।

11. जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है: काली मिर्च के नियमित सेवन से गठिया और जोड़ों के दर्द को रोकने में मदद मिलती है। काली मिर्च के तेल का एक वार्मिंग प्रभाव होता है जो त्वचा पर लगाने पर रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है; यह गठिया से पीड़ित रोगियों को प्राकृतिक रूप से दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है। काली मिर्च शरीर से यूरिक एसिड जैसे टॉक्सिन को बाहर निकालने में भी मदद करती है, जो गठिया वाले लोगों के लिए बहुत हानिकारक है। काली मिर्च के औषधीय गुण भी गाउट से निपटने में मदद करते हैं।

12. खांसी और गले में खराश का इलाज करता है: काली मिर्च में एक्सपेक्टरांट गुण होते हैं जो खांसी और अन्य श्वसन समस्याओं के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं। काली मिर्च से तैयार भोजन का सेवन सर्दियों में उपयोगी होता है और शरीर से कफ को हटाने में मदद करता है। काली मिर्च अपने एक्सपेक्टरांट और मजबूत एंटी इनफ्लमेटरी गुणों के कारण छाती की जकड़न और अस्थमा को रोकने में मदद करता है।

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